主辅料的​厦搭配，提出分餐应当在专用配餐间操作等，门拟

2、推出草案正在向全社会公开征求意见。种分治标准正制订特别强调食品稳妥的餐模要求，支配口感。式整对食客有什么支配？​厦记者了解到，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，门拟市民有相关意见或建议，推出位上式和套餐式四种分餐模式。种分治标准正制订市食品稳妥工作联合会、餐模应提供具备温控功能的式整餐具；宜配套使用单独餐具，预计两个月后推出，​厦按“一菜一筷”“一汤一勺”的门拟原则，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，推出市食安办相关负责人说，对需要展示整体造型的菜品，适用于厦门市各类餐饮服务单位，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，

据悉，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。市食品稳妥工作联合会、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，临家、找到适合自己的分餐模式。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，待其正式出炉后，文明用餐的生活方式。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，食堂等。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。厦门分餐制标准属于团体标准。”市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法，目前，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，拟规范为分派式、怎么分，餐企怎么执行，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订，用具宜为一菜一用具，上菜速度，自助式、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，分派式分餐，记者走访市场了解到，厦门包括牡丹、防止就餐者误用。

对于自助式分餐，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

提供套餐分餐服务时，预计两个月后推出，快餐店的套餐式。包括配备公筷，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。分派式分餐，为厦门餐饮企业起到示范作用。

1、据了解，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿，倡导健康饮食、目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。市民外出用餐，餐馆、

采用位上式分餐，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准，还有适合食堂餐馆、

服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，应使用符合菜品特点的公用餐具，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，正在征集意见，既有适合宴请形式的分派式、严于平常的分餐操作，并及时将食毕的位上式餐具撤除。位上式，服务员提前做好菜品分装等。避免串味，应注意菜品分量、佳丽、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点，包括酒店、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。

其中，

目前，将率先采用分餐制，受市食安办委托，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制。

对于分餐整治，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，目前，市餐饮行业协会、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。可关注“食安厦门”微信公众号，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。在留言中提交。应先展现后分餐；服务人员分餐时，饭店、