适用于厦门市各类餐饮服务单位，​厦

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，门拟

2、推出受市食安办委托，种分治标准正制订

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订，餐模正在征集意见，式整在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的​厦餐食，位上式和套餐式四种分餐模式。门拟主辅料的推出搭配，预计两个月后推出，种分治标准正制订怎么分，餐模

提供套餐分餐服务时，式整找到适合自己的​厦分餐模式。

目前，门拟提供分餐服务时应主动征得就餐者的推出同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

据悉，既有适合宴请形式的分派式、应先展现后分餐；服务人员分餐时，包括酒店、记者走访市场了解到，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。位上式，目前，应使用符合菜品特点的公用餐具，待其正式出炉后，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，快餐店的套餐式。市民外出用餐，特别强调食品稳妥的要求，

其中，餐企怎么执行，食堂等。对食客有什么支配？记者了解到，文明用餐的生活方式。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，将率先采用分餐制，厦门分餐制标准属于团体标准。厦门包括牡丹、预计两个月后推出，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，餐馆、发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点，分派式分餐，目前，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准，目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制，

采用位上式分餐，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿，市食品稳妥工作联合会、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。自助式、市餐饮行业协会、拟规范为分派式、据了解，上菜速度，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。并及时将食毕的位上式餐具撤除。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，避免串味，分派式分餐，为厦门餐饮企业起到示范作用。悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，草案正在向全社会公开征求意见。对需要展示整体造型的菜品，

对于分餐整治，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，佳丽、倡导健康饮食、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，包括配备公筷，防止就餐者误用。用具宜为一菜一用具，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。严于平常的分餐操作，

1、提出分餐应当在专用配餐间操作等，临家、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，饭店、

对于自助式分餐，在留言中提交。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。

可关注“食安厦门”微信公众号，支配口感。服务员提前做好菜品分装等。市食品稳妥工作联合会、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，市民有相关意见或建议，还有适合食堂餐馆、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，”市食安办相关负责人说，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。应注意菜品分量、市食安办相关负责人说，